食品安全与道德【浅析食品安全与道德论文】

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浅析食品安全与道德论文

【关键词】食品安全;道德问题;现状;对策 “政以民为本，民以食为天，食以安为先”。食品安全关系到人民群众 的身体健康和生命安全，关系到中国产品的国际声誉，关系到经济发展和社会稳 定，关系到党和政府的形象。食品安全是人民群众最为关心的问题之一，做好食 品安全监管责任重大，重于泰山!但食品安全问题接二连三地报出，食品安全问 题日渐成为人们关注的焦点，并发展成为一个世界性的问题。解决我国食品安全 问题是一项复杂的系统工程，既需要完善法律、加强监管和提升技术，更需要对 食品安全问题进行深刻的道德反思，加强食品安全问题道德约束。

一、道德现状 我国20多年来的改革开放和现代化建设取得了巨大的历史性成就，但 由于种种原因也使当代中国面临着同样的问题。物欲横流、信念淡薄、信誉危机、 诚信缺失，见利忘义，人生观价值观扭曲变形等在不少人身上表现十分突出。职 业道德、婚姻道德、家庭道德以及公共道德也有了很大冲击。在商品经济大潮下， 人们似乎失去了应有的道德约束，许多行业不正之风、政治腐败现象日趋蔓延。

如今的中国，道德信仰呈多元化发展，道德正在被许多人作为一种外在的礼仪规 则和口号在使用，而其作为个人内在生活规则及个人内在信仰的特点，正在社会 层面上越来越被疏忽。很少有人为自己的不道德行为勇于承担道德责任，只要有 条件或为利益驱动，很多人都在实践其一向所批评的不道德行为。这些现象的存 在让我们不得不承认我们正面临着道德危机的事实。二、我国食品安全领域存在的道德问题 我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重，从最初曝光的 二恶英、红汞、甲醛(福尔马林)、激素、面粉添加剂(过氧化苯甲酰)、面粉漂白 剂、假酒(甲醇)、洗衣粉油条、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、铁酱油、毛发酱 油，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食 品添加剂、滥用氢化油(反式脂肪酸)、农药残留严重超标等等，直到近几年不顾 一切冒然推进转基因食品产业化。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成严 重威胁。透过恶性食品安全事件的重重迷雾，我们可以窥见当前我国食品安全领 域的道德生态，反映出存在的一些问题，这些问题也是食品安全道德约束的阻碍 因素。

1.食品安全道德教育缺失导致了食品生产经营者与监管者对生命尊 严敬畏的缺少。食品生产经营企业和个人的道德教育主要来自两个方面，一是来 源于食品生产经营者的自我内在教育，二是来源于食品监管者组织的外在教育， 可在这两个方面，我们都是非常欠缺的。食品安全道德教育的缺失直接导致了食 品生产经营者与监管者缺少对生命尊严的敬畏，进而引发了一系列的食品安全不 道德行为，最终酿成了食品安全事件的发生。

2.食品安全道德权威弱化，法律对食品安全道德没有标准。近年来， 人们在致力于经济建设，关注市场经济给社会生活带来的生机与活力的同时，对 食品安全道德建设有所放松，导致经营者与监管者道德道德失范的行为有上升的 趋势。道德调控作为社会调控体系的一个的重要方式，在帮助社会成员形成稳定 的道德心理品质方面发挥了积极的作用。道德的基础是人类精神的自律，道德归 根到底要实现主体意识的道德自觉，没有道德主体的“自我立法”，道德调控的功 能难以发挥出来。要保证社会的稳定与和谐，提高道德调控的有效性，加强公民 的道德自律能力是必经之路。

3.社会普遍认知退步，对美德的宣扬严重匮缺。伴随社会飞速发展， 我国已凭借政治、科学、经济、体育等方面的卓越表现跻身国际大国行列。但传 统文化的宣传似乎又落了下来。从前要求的德智体美劳全面发展可以看出，对道 德的重视是首当其要的。食品安全道德更是不容忽视。

三、解决我国食品安全道德问题的对策 面对当前严峻的食品安全形势，我国已经颁布了一系列政策法规，并采取了多项措施来保障食品的安全。同时，国家质量监督检验检疫总局、国家工 商局和卫生部门也加大了对生产企业、市场商品的监督抽查力度。目前已形成了 全国上下重视食品安全，狠抓食品安全的良好氛围，并取得了许多阶段性成果。

从整体上看，我国的食品安全状况有很大的改进，但要进一步解决我国的食品安 全问题，从道德层面对食品安全问题进行治理。需要从以下方面努力：
1.加强道德教育，树立普遍的食品安全道德观念。在社会主义市场经 济建设中，尤其在食品安全治理中需要加强道德教育，使道德观念深入到食品生 产经营者和监管者的内心，渗透到食品安全治理的各个环节和各个方面，在食品 生产、流通、消费与监管的各个环节建立起道德防火墙。食品安全道德教育需要 通过有效的教育载体和丰富的教育形式，形成全方位、多层次、立体化的教育网 络，将外在的道德规范转化为食品生产经营者和监管者的道德观念，生成为食品 生产经营者和监管者的道德行为。

2.让法律为食品安全道德出一份力。“道德”是一个面目模糊的字眼。

它几乎如橡皮泥一样，在律己和律人时，变化万端，判若霄壤，总是能“宽以恕 己，严以律人”。道德式微，法律最该亮剑。道德滑坡，法治更需要爬坡。只有 在一个公正的法治社会，道德才不会被老是拿出来当万能挡箭牌。法律面前，没 有避风港没有特区，只有罪与非罪。不管你是生产者经营者消费者还是执法者， 谁胆敢触线，谁就要做好承担相应法律后果的准备，再无自由裁量的道德盲区。

3.加大公益宣传，弘扬传统美德。不可否认的事，尽管道德有很大程 度的沦陷，但国家主体机构却从未放松对道德社会化的宣传。食品安全道德亦是 如此。我们也不难发现，无论是官方或民间，仍然在通过报章杂志、公益广告、 街道宣传栏、纸质倡议书等更多渠道传达对道德理想的一份坚持，努力唤醒沉睡 人心的公德。

法国启萌思想家卢梭说过这样的话：“没有爱情，美丽有什么用处没 有语言，智慧有什用处”――而没有道德，由人的智慧要素创造出的物质文明友 有什么用处呢它带给人们的，决不会是幸福。一个道德沦丧的社会，任何民族情 感和凝聚力的努力，都会被厌恶和疏离所代替。现实的确向我们昭示一种人们极 不情愿看到的悲凉画面。它留给我们的，不仅是深思。纠正和反省的力量正在我 们中国人自己身上。浅析食品安全与道德论文篇二 《食品安全问题的道德反思》 [摘要]食品安全治理是一项复杂的系统工程，既需要完善法律、加强 监管和提升技术，也需要对食品安全问题进行深刻的道德反思，加强食品安全问 题的道德约束。当前我国食品安全领域存在的对生命尊严缺少敬畏、机会主义泛 起、行为失范等道德问题，是由于食品安全的道德教育缺失、诚信体系建设滞后 及道德考评机制缺乏等因素造成的。因此，从道德层面对食品安全问题进行治理， 需要从以T：h-面努力：加强道德教育，树立普遍的食品安全道德观念;建立健全 食品安全诚信体系，完善食品生产经营者管理制度;开展食品安全道德考评，为 食品安全道德约束提供价值导向;依靠政府、消费者和媒体的多方力量，营造良 好舆论氛围;加强食品文化建设，构筑食品安全道德约束的文化环境。

[关键词]食品安全，道德约束，价值，问题，路径 [中图分类号]B829 [文献标识码]A [文章编 号]1004-4175(2012)06-0027-04 [作者简介]王伟(1982-)，男，吉林四平人，江西师范大学政法学院博 士生，南昌工程学院思政部讲师，主要研究方向为中国特色社会主义道德理论与 实践。

食品安全关系到人民的身体健康和生命安全，是最大的民生问题。改 革开放至今，我国经济飞速发展，人民生活水平稳步提高，百姓饮食境况日新月 异。遗憾的是，伴随着百姓餐桌的日益丰富，一些有毒、有害食品也鱼龙混杂地 潜入到人们的日常生活中，让本应该使人开心健康的饮食，成为人们的一块心病， 使人们在选择食品时多了几分禁忌和担心。解决我国食品安全问题是一项复杂的 系统工程，既需要完善法律、加强监管和提升技术，更需要对食品安全问题进行 深刻的道德反思，加强食品安全问题道德约束。

一、道德在食品安全问题治理中的价值 道德是人类现实生活中由经济关系所决定，用善恶标准去评价，依靠 社会舆论、内心信念和传统习惯来维持的一类社会现象。道德哲学的实践性品格 及其对现实生活的范导性功能使其在食品安全治理中具有独特的功能与气质，道 德约束可以为解决食品安全问题，保证民生幸福筑牢坚厚的基石。1 道德约束可以实现食品安全问题的“前馈式”预防。与依靠道德约 束相比，凭借法律治理食品安全问题，只有在食品生产经营者触犯法律时，法律 的强制力和神圣性才能得到有效发挥和有力彰显。法律以力服人，对于犯罪者而 言，是对其违法行为的惩罚，对于可能存在违法动机而尚未实施者来讲，法律的 惩处会产生一种震慑，让潜在的食品安全问题制造者慑于法律的压力不敢去效尤， 但这种震慑很难触及到食品生产经营者的心灵深处，而仅仅是对违法成本的精于 计算。这种基于计算的信任和依靠外在监督的法律会最终导致了商业机会主义盛 行。一旦面临巨大的利益诱惑，这种震慑很可能被缺少良知者凌越，他们会伺机 找寻法律的漏洞，铤而走险。凭借法律治理食品安全问题，是对事件本身的一种 “反馈式”应对，是食品安全治理的治标之策。在食品安全治理的过程中，法律是 下游，道德是上游，一旦上游失守，再到下游去堵截，实则是一种亡羊补牢的行 为。要从根源上解决食品安全问题，治理的关口就必须前移，发挥“制礼以崇敬”、 “礼者禁于将然之前”的道德影响力和渗透力。与法律在食品安全治理中的事后诸 葛、以儆效尤不同，道德约束在于规范人心，启迪灵魂，凭借良心的力量内在的、 自主的促使食品生产经营者自觉遵守社会公德、恪守职业道德，信守个人品德， 化外在法律法规的道德价值理念为内在的品行操守。食品安全道德约束，能够实 现食品安全的源头控制。食品安全道德约束的“前馈式”预防是一种治本之策。

2 道德约束可以促进食品生产经营者和监管者的内在自律。道德对 人的约束力体现在他律与自律两个方面，从他律的维度审视，道德对人行为的外 在约束是一种柔性机制，属于非权力性规范;与国家强制力做后盾的法律相比， 道德他律性的优势在于教化人明辨是非善恶，并在舆论引导和传统习惯的作用下， 将道德的他律性升华为主体的内在良心自律。从自律的视角切入，道德最高原则 在于道德主体的自我立法，就像康德指出的那样：“自律原则是唯一的道德原则”。

道德血液的注入，会改变食品生产经营者被动接受管理的局面，化外在他律为内 在良心自律，可以给食品生产经营者的心灵深处镌刻上深刻的道德印迹，体悟到 “君子爱财，取之有道”和“义以利取”的真谛。因为良心，食品生产经营者既不会 滥用技术，更不会去触犯法律。食品生产经营者是食品安全问题的第一责任者， 对食品安全问题负有直接责任;但是，食品监管者的道德品质低下，执法不严、 违法不究，对食品安全问题制造者的姑息纵容，也在一定程度上助长了不法食品 生产经营者的气焰。因此，食品生产经营者内在的道德感可以尽量避免食品安全 事件的发生;而监管者道德品质高，其敬业精神则可以加强监管的力度，让食品 安全事件制造者无法逃脱法律的严惩。就监管者的职业道德品质问题，正如麦金 泰尔所言：“在美德与法则之间还有另一种关键性联系，因为只有对于拥有正义美德的人来说，才可能了解如何去运用法则。’’当道德自律成为食品生产经营者 和监管者内在价值诉求的时候，食品安全事件的发生自然会减少。

3 道德约束可以填补食品安全法律、监管和技术治理遗留的真空地 带。现代科学技术的迅猛发展，让一些缺少良心的食品生产经营者在使用新技术 时偏离了品德驾驭的轨道，为牟取暴利，想方设法地生产出有毒有害食品，突破 了食品安全检测原有技术标准的疆域，让原有的检测技术在突发的食品安全事件 面前有些力不从心。同时，法律与监管作为外在硬性约束所呈现出的滞后性与片 面性特征，使得面对“崭新”的食品安全事件时，在缺少相应制度依据的情况下， 法律与监管略显无奈而变得“硬”不起来。面对花样翻新的食品安全问题，法律、 监管和技术缺位的情况也将在所难免，这样往往会留下治理的真空地带。道德能 够渗透到社会生活的方方面面，具有广泛的规约性，与食品安全有关的利益相关 者的一切行为都会受到道德的规约。在食品安全问题上，一旦“道德法庭”牢固的 扎根于整个社会和每个人的心中，道德因子渗透到食品供应与食品监管的各个领 域和各个环节，也就不会留下食品安全治理的死角，食品安全就会得到保证。

二、我国食品安全领域存在的道德问题及成因 近年来，食品安全事件从未离开公众的视野，食品安全问题成为社会 高度关注的话题，特别是一些重大的恶性食品安全事件更是牵动着百姓的心弦。

透过恶性食品安全事件的重重迷雾，我们可以窥见当前我国食品安全领域的道德 生态，反映出存在的一些问题，这些问题也是食品安全道德约束的阻碍因素。

1 食品安全道德教育缺失导致了食品生产经营者与监管者对生命尊 严敬畏的缺少。食品是特殊商品，一般商品出现问题会造成消费者经济上的损失， 而食品出现问题则不仅仅是经济损失这么简单，轻者会影响到消费者的健康，重 者可能剥夺消费者的生命。基于食品商品的特殊性，食品生产经营者与监管者需 要在内心深处形成对生命尊严敬畏的伦理情怀，食品安全道德教育正是培育这种 伦理隋怀的重要一步。当前我国食品生产经营者主体是多元的，但无论是规模化 的食品企业，还是零散的食品生产经营个人，更多的是把经济利益进行优先考虑， 甚至是唯一考虑。在企业价值观与个体的思想深处存在经济与道德的二元对立， 就食品生产经营企业而言，在企业内部轻视道德教育，甚至无视道德教育;对于 食品生产经营个人而言，食品安全道德教育更是无从谈起。食品生产经营企业和 个人的道德教育主要来自两个方面，一是来源于食品生产经营者的自我内在教育， 二是来源于食品监管者组织的外在教育，可在这两个方面，我们都是非常欠缺的。

食品安全道德教育的缺失直接导致了食品生产经营者与监管者缺少对生命尊严的敬畏，进而引发了一系列的食品安全不道德行为，最终酿成了食品安全事件的 发生。

2 食品安全诚信体系建设滞后造成了食品生产经营者机会主义的泛 起。诚信是维护食品安全，保障食品行业健康可持续发展的一道屏障。在市场经 济条件下，诚信一方面依靠守信者的美德自律，另一方面也需要外在诚信体系规 约的他律。在传统熟人社会消解的过程中，现代陌生人社会对诚信他律性的依赖 显得尤为重要。在当代西方，与完善的市场竞争机制相匹配的是比较发达的诚信 体系建设，这对于规范食品生产经营者提供安全可靠食品具有非常重要的意义。

食品生产经营者一旦出现失信行为，严密的诚信监控体系就会介入，失信的污点 不仅是法律的审判依据，也是消费者选择的参考依据，失信酿成的苦果对于食品 生产经营者往往是毁灭性的。而在当前的中国，食品安全诚信体系建设却略显滞 后，食品安全诚信保障能力相对较弱，一些必要的诚信制度，如诚信信息征集和 披露制度、诚信效果评价制度、诚信惩奖制度等一系列制度缺失或者不完善，没 有搭建起食品安全诚信信息查询平台。外部性制度的不健全，导致诚信体系规约 缺少应有的刚性，造成食品生产经营者对诚信体系建设重要性和紧迫性的认识不 足，参与外部性诚信体系建设的积极性不高，同时忽视内部诚信管理体系建设。

总体来讲，我国的食品安全诚信体系建设尚处于起步阶段，这给食品生产经营者 的失信留下了生存的空间和土壤。

3 食品安全道德考评机制缺乏助推了食品生产经营者与监管者的行 为失范。在我国，对于食品生产经营者和监管者的道德考评是相当缺乏的。食品 监管者对食品生产经营者的评价看重的是产生了多少经济效益，对地方经济增长 有多大贡献;对食品生产经营者的管理是以法律为准绳，至于食品生产经营者遵 守道德与否、履行社会责任与否则另当别论。在创造经济效益这一点上，甚至有 的地方上的食品监管者与生产经营者达成了利益同盟，食品监管者为生产经营者 的败德行为保驾护航。如在三鹿奶粉事件中，我们可以看到监管者不仅放松了正 常的市场监管，而且在事发后仍在考虑经济效益优先原则和地方、部门利益，丧 失了监管者应有的伦理判断，更没有履行起相应的职责。食品监管者对生产经营 者缺乏道德考评同时反映出另外一个问题，就是我们对食品监管者道德考评同样 是缺乏的，甚或是没有的。食品监管者是保障食品安全健康的守护者。近年来， 食品安全问题的涌现，除了食品企业没有履行相.应的伦理责任，政府以及相关 职能部门也具有不可推卸的责任。为什么食品监管者可以不讲道德，滥用公共权 力，诱发食品安全领域不道德行为的出现，主要原因就在于没有形成对监管者权 力运用的有效监督和监管者道德素质的有效考评。4 食品文化环境污染影响了食品生产经营者与监管者道德生成的步 伐。食品安全道德约束离不开舆论的支持与呵护。食品监管者、消费者和媒体是 食品安全道德舆论的制造者，可目前这三者较为普遍地存在着道德责任意识不强 的问题，监管者不主动去引导舆论、消费者懒得去关心舆论、媒体道德功能的式 微滋生了“炮制新闻”、“受贿新闻”、“媒介审判”等恶劣现象，更是推波助澜了部 分食品安全事件的发生。当前我国食品安全道德约束舆论氛围不可否认的出现了 弱化。与此同时，作为我们自古至今一直引以为豪的中华食品文化也受到了恶性 食品安全事件的冲击。中华食品文化重视“形式美”与“内容美”的有机统一，特别 强调“形式美”，这也是中华食品文化闻名于世的一个特别重要的原因。然而，一 些食品生产经营者正是借用中华食品文化强调“形式美”这一点巧作文章，利用所 谓的“特殊手段”加工、储存食品，似乎使食品在视觉上变得更加“漂亮”，在嗅觉 上变得更加“诱人”，在味觉上变得更加“鲜美”。表面看来，这与中华食品文化并 不违背，达到了食品文化要求的“形式美”，而实际上却是这些人员的败德行为， 致使食品已然是金絮其外、败絮其中，食品成了毒品，严重污染了食品文化环境。

三、食品安全问题道德约束的现实进路 由上可知，当前我国食品安全领域的道德生态差强人意，食品安全道 德约束对于从根源上解决食品安全问题具有非常重要的价值。然而，由于重大食 品安全事件的不良影响使得人们对食品安全治理的关注点集中于法律、监管和技 术三个层面，在一定程度上遮蔽了道德在食品安全治理中的重要性和必要性。制 度不健全、监管不到位、滥用技术、价值观不正确，都会导致食品安全问题发生。

要从源头上预防食品安全问题发生，还必须从道德层面对食品安全进行伦理反思。

这就需要展开系统的食品安全道德约束，使道德不仅在理论上、观念上而且在实 践中真正成为食品安全治理的基石。

1 加强道德教育，树立普遍的食品安全道德观念。食品承载着生命 价值，关乎民生幸福与社会和谐，具有特别的道德意蕴。现代市场经济的真谛是 道德经济，在经济生活中，缺少道德内涵的经济是畸形经济，这样的经济不是真 正意义上的经济。近年来，无论在观念还是在行动上，“一切向钱看”的极端功利 主义阴霾飘散到经济生活的各个角落，而对于直接关系到人们生命安全的食品行 业也未能幸免。在社会主义市场经济建设中，尤其在食品安全治理中需要加强道 德教育，使道德观念深入到食品生产经营者和监管者的内心，渗透到食品安全治 理的各个环节和各个方面，在食品生产、流通、消费与监管的各个环节建立起道 德防火墙。食品安全道德教育需要通过有效的教育载体和丰富的教育形式，形成全方位、多层次、立体化的教育网络，将外在的道德规范转化为食品生产经营者 和监管者的道德观念，生成为食品生产经营者和监管者的道德行为。针对食品生 产经营者和监管者，道德教育可以采用多种方式，采取集中教育与分散教育相结 合的思路，把强劲有力的“灌输式”教育与润物无声的“渗透式”教育有机结合起来。

国务院食品安全委员会可以明确规定食品生产经营者和监管者接受相关道德教 育的方式方法及受训时间时限，把食品生产经营者和监管者接受道德教育的情况 纳入到相应的考核中，进而把对食品生产经营者和监管者道德方面的软要求以硬 考核的形式呈现出来，以此不断提高生产经营者和监管者的道德认识能力和认知 水平，增强治理食品安全问题的道德自觉性和自律性。

2 建立健全食品安全诚信体系，完善食品生产经营者管理制度。富 兰克林曾经直言不讳地提出“信用就是金钱”，他虽然把诚信这一美德描绘得过于 功利化，但是也可以从中看到诚信对于经济发展的重要性。在社会主义市场经济 不断深入和深化的今天，诚信与经济的关系日益密切，诚信已经成为经济发展的 核心竞争力，存在着“诚信一信誉一效益”的内在逻辑。经济诚信或诚信经济是不 可分割的一体。就现实而言，少数经济主体对此却存在着认识偏差。诚信作为一 种经济道德要求，其践履既需要经济主体的理念和自觉，更需要将诚信道德要求 制度化，即建立健全食品安全诚信体系，依靠制度的外在强制性和运行机制的科 学性保障来促进食品安全诚信行为的养成。在食品安全道德约束中，食品生产经 营者是最重要的经济主体，生产经营者诚信是食品安全诚信体系建设的核心内容。

建立健全食品安全诚信体系，一方面需要鼓励食品生产经营者重视和加强内部诚 信管理制度的建立和落实，提高食品生产经营者诚信意识，将诚信贯穿于食品领 域之中;另一方面需要由政府推动建立全面、系统且具实践操作性的食品生产经 营者诚信档案，作为食品生产经营者道德评价的重要参照和社会考评的重要依据。

食品安全诚信体系建设的内外兼修，可以让诚信成为食品生产经营者在任何时间、 地点和情境下都必须遵守的行为准则。

3.开展食品安全道德考评，为食品安全道德约束提供价值导向。食品 安全道德考评是食品安全道德约束的有机组成部分，它能够为食品安全道德约束 提供价值导向。食品安全道德考评可以从两个维度进行，一是针对食品生产经营 者的道德考评，一是针对食品监管者的道德考评。道德考评作为一种外在评价， 具有客观性，可以整合以消费群体为主的多方意见，形成较为全面和公正的道德 评价结果，把社会对食品生产经营者和监管者的道德要求与他们各自的发展机会 联系起来，这样一来，食品生产经营者和监管者必然会在自我利益的驱动下。有 意识地规范自己的行为，加强对自身的道德要求。虽然食品生产经营者在行为选择中不会改变“经济人”的求利本性，监管者也可能会面临利益诱惑，但是由于道 德考评工作的出现，会引导食品生产经营者和监管者去审视自身的行为是否合乎 道德。道德考评能够增强食品生产经营者和监管者的道德认知，要求他们恪守食 品安全道德底线，去做为社会所认同的道德的事情，成为道德的生产经营者和监 管者。道德考评结果会影响到公众对食品的选择及对政府食品监管工作的满意度， 因此，道德考评具有潜在的奖惩功能，能够驱使食品生产经营者和监管者做出正 确的道德选择。为此，审查食品生产经营者的道德状况，搭建信息互通平台，及 时向社会传递食品安全信息，公示食品生产经营者的道德信誉，强化守德者的道 德资本，加大悖德者的失信成本，为消费者进行食品消费选择时提供信息参考。

4 加强食品文化建设，构筑食品安全道德约束的文化环境。食品生 产经营者悖德行为成本低廉，没有得到应有的道德惩罚和舆论谴责是近年来我国 食品安全领域中存在诸多不道德现象的一个诱因。食品文化建设与食品安全道德 约束存在一种双向互动的关系，一方面，可以通过加强食品安全道德约束促进食 品文化的繁荣，另一方面，也可以通过食品文化建设来强化食品安全道德约束的 效果。食品文化就是以食品为物质基础所反映出来的人类精神文明，是人类文化 发展的一种标志。因为饮食的重要性，所以食品文化往往居于文化的核心地位。

食品文化建设以维护食品安全，保证消费者生命安全和身体健康为中心，强调继 承和发扬科学优秀的食品文化。食品生产经营者是食品文化建设的主力军，同时， 食品生产经营者又是食品安全问题的直接责任者，是食品安全道德约束的主要对 象。食品生产经营者这一特殊的双重身份，需要其在食品文化建设与食品安全道 德约束中充分发挥主观能动性，在食品文化建设与食品安全道德约束之间架构起 双向互通的桥梁。食品生产经营者通过对优秀食品文化的传承弘扬与开拓创新， 为食品安全道德约束提供良好的文化环境，以文化哺育道德，促进自身由被动的 接受食品安全道德约束转化为主动的加强道德自省、自觉、自律，在文化与道德 的有机互动中，不断提升食品安全治理效果，保障食品安全，保证民生幸福。

食品是维系人类生存与发展的物质基础，食品安全关系身体健康、民 生幸福与社会和谐，食品安全问题是一个重大的社会问题，更是一个迫切需要解 决的民生问题。当前中国食品安全问题治理是一项复杂的社会系统工程，既需要 加强法律、监管和技术在治理食品安全问题时的不断与时俱进与超越，更需要加 强食品安全问题道德约束。食品安全问题道德约束需要食品从业者、监管者和消 费者共同树立起对生命尊严的敬畏之心，形成三者之间相互支持与配合的治理 “合力”，在不断提升食品利益相关者的道德素质的过程中，升华食品利益相关者 的道德境界，最终实现食品安全问题的源头治理与全方位治理。