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有关女性消费市场论文
有关女性消费市场论文 有关女性消费市场论文范文一：浅谈中青年女性基于审美需要的餐饮 消费心理分析 摘 要：通过对哈尔滨市200名中青年女性的问卷调查，分析总结出中 青年女性的基于审美的餐饮消费心理，并有针对性地提出了引导女性消费市场健 康发展、迎合女性心理需求的菜品和餐厅的设计。这对于餐饮行业的未来发展具 有借鉴意义。关键词：中青年女性;菜品审美;消费心理 0 引言 根据2010年11月1日零时为标准点的第六次全国人口普查，显示出我 国约有6.5亿女性，有3.7亿个家庭，其中在消费活动中具有较大影响力的是中青 年，即20～50岁年龄段的女性，约占人日总数的23%以上。在大中城市，女性是 家庭消费的主力军，也是社会消费的重要一环。
现代中青年女性作为家庭消费行为的主要实施者和家庭消费结构、消 费方式的主要影响者，其个体的消费心理、消费方式对家庭乃至对社会都会产生 重大影响，对整个餐饮市场的消费趋势和消费流行也有较大的影响，深入研究和 探讨女性对于菜品审美和消费环境的心理需求，对于提出菜品和餐厅设计的方案 有着重要的意义。
1 问卷设计与调查 通过对哈尔滨市两百名中青年女性进行题为"我的餐厅，你做主"的问 卷调查深入研究女性的消费心理和消费需求。
1.1 问卷调查的设计 调查问卷关注以下内容：中青年女性喜欢的单一菜品的颜色;中青年 女性喜欢的菜品颜色搭配;中青年女性喜欢的单一味道;中青年女性喜欢的菜品的 复合味;中青年女性喜欢的菜品造型;中青年女性喜欢的菜名风格;中青年女性喜 欢的餐具类型;中青年女性喜欢的餐厅播放音乐的类型;中青年女性喜欢的餐厅装 饰风格。问卷发放的对象为20～50岁具有消费能力的中青年女性。共发放问卷 200份，收回187份，回收率为93.5%。统计分析时将中青年女性分为3个年龄段：
20～30、30～40、40～50分别计数，算出每个年龄段所选内容占同类总调查内容 的百分比和全部中青年女性所选内容占同类总调查内容的百分比。
2 女性消费者的餐饮消费倾向 2.1 中青年女性对于菜品颜色和搭配的消费倾向 (1)中青年女性中75.56%的人偏爱绿色的菜品，喜好程度随年龄的增 加而上升。
(2)20～30年龄段的女性对于红色菜品、橙色菜品、白色菜品的喜爱 多余其他年龄段的女性。
(3)对于黑色菜品、紫色菜品、蓝色菜品的喜爱随年龄的增大而增加。
(4)中青年女性对于菜品的颜色搭配类型更倾向于对比色彩和统调色 彩。中青年女性对菜品的对比色彩喜欢程度随年龄的增大而减弱，统调色彩则相 反，喜欢程度随着年龄的增大而增强。
(5)中青年女性选择菜品的单一色彩搭配的可能性大大小于选择亲近 色彩搭配类型的可能性。
2.2 中青年女性对于菜品味道的消费倾向 (1)中青年女性对于酸这一基本味喜欢程度较大，而随着年龄的增大 程度加深。
(2)中青年女性对于甜味的菜品普遍接受程度较低，而40～50年龄段 的女性对于甜味菜品接受程度稍高。
(3)对于苦味的菜品绝大多数中青年女性不能接受。
(4)对于辣味的菜品大多数中青年女性普遍接受，且20～30年龄段的 女性表示出强烈的兴趣。
(5)对于咸味的菜品，中青年女性虽不是特别喜爱，但也是不可或缺的。
(6)对于鲜味的菜品，中青年女性都较为喜爱。
(7)对于麻味的菜品，中青年女性基本不能接受，除了个别地区。
(8)中青年女性对于酸甜味、酸辣味和麻辣味最为喜爱，且对于酸辣 味和麻辣味的喜爱随年龄的增大而减少。
(9)中青年女性对于红烧味、家常味、孜然味、香辣味、烧烤味和咸 鲜味的较为喜欢，且喜爱程度依次降低。其中对于香辣味、烧烤味和孜然味的喜 爱程度随年龄的增大而降低，但家常味反之。
(10)部分中青年女性对于泡椒味、五香味和蒜香味表示喜爱。其中中 青年女性随着年龄增大，对于五香味的喜爱程度加深，而泡椒味反之。
(11)中青年女性对于药理味和怪味接受程度极低，只有少数青年女性 表示喜爱。
2.3 中青年女性对于菜品造型的消费倾向 (1)中青年女性对于菜品花卉器物类的造型最为喜爱，风光造型类菜 品次之。
(2)动物造型类菜品和其他造型类的菜品受喜爱程度较低。
(3)随着年龄的增加对花卉器物类菜品的喜爱程度也随之增加，动物 造型反之。
2.4 中青年女性对于菜名的消费倾向 (1)中青年女性对于寓意美好、传统菜名、诗情画意和新意有趣这四 类菜名风格总体上表现出相近的喜好程度。
(2)20～30的女性更偏向于寓意美好的菜名。
(3)30～50的女性更偏向于传统菜名。
2.5 中青年女性对于餐具类型的消费倾向(1)中青年女性中近八成人对于瓷类餐具表示偏爱。
(2)玻璃、水晶、竹木和陶制类餐具也较为喜欢，且程度依次降低。
(3)只有少数青年女性喜欢在就餐时使用可食用餐具。
(4)中青年女性对于塑料、铁质、铜质和纸质类的餐具不太喜爱。
2.6 中青年女性对于餐厅播放音乐类型的消费倾向 (1)中青年女性中有近八成的人喜欢就餐时听到轻松愉悦的轻音乐。
(2)经典音乐和流行音乐也比较受欢迎。
(3)古典音乐也有一部分人喜欢。
(4)中青年女性在就餐时对金属、舞曲和摇滚类音乐不太能接受。
2.7 中青年女性对于餐厅装饰风格的消费倾向 (1)中青年女性普遍喜欢的餐厅装饰风格为现代、欧式和地中海，其 比例依次降低。
(2)青年女性对于现代的装饰风格的喜爱多于中年女性。
(3)对于自然的装饰风格，中青年女性的喜爱程度随年龄的增大而增 加。
(4)对于地中海的装饰风格，年龄相对较小的女性表现出更多的喜爱。
对于其喜爱程度，随年龄增大而减少。
(5)也有部分中青年女性喜欢中式、田园和自然的装饰风格，其比例 也依次降低。
3 结论 中青年女性基于审美需要的餐饮消费心理总的来说在菜品上更倾向 于颜色亮丽、对比鲜明的色彩;菜品口味上更倾向于酸、辣、鲜，酸甜、酸辣、 麻辣;菜品造型上更倾向于花卉器物类型;菜品名称上更倾向于寓意美好和传统类菜名;餐厅播放音乐类型上更倾向于轻音乐;餐厅的装饰风格更倾向于现代风格。
这些对于餐厅的未来发展具有重要的借鉴作用。
从以上结论中可以看出青年女性青春、热情、活泼、纯洁、追求新意、 富有个性和追赶时尚潮流的性格特点和对事物有美好的想象，天真、简单、烂漫 的心理特征。中年女性具有怀旧、沉稳、大方、从容的性格特点和对保健养生重 视程度愈来愈高的生理需求。
有关女性消费市场论文范文二：浅谈女性补偿性消费行为心理探析 论文关键词: 女性 补偿性消费行为 论文摘 要: 对于女性消费者而言,补偿性消费行为时而发生,分析女 性补偿性消费行为之心理为企业在环境不断变化,新产品、新通路不断繁殖的今 天制定营销战略和策略提供参考和借鉴。
1 补偿理论概述 阿德勒对补偿是这样定义的:补偿(compensation)指个人所追求的目标、 理想受到挫折,或由于本身的某种缺陷而不能达到既定目标时,改变活动方向,以 其他可能成功的活动来代替,从而弥补或减轻心理上的不适感,这就称为补偿。阿 德勒认为,许多在身体上有残疾的人,常采用这种方式来弥补与正常人的差距。阿 德勒认为:“我们每个人都有不同程度的自卑感,因为我们都发现我们自己所处的 地位是希望加以改进的。——没有人能够长期地忍受自卑之感,这种自卑感一定 会使他采取某种行动,来解除自己的紧张状态。”在阿德勒看来,一个人不管处在多 么有利、多么优势的情况下,他总会渴求更完美、更理想的状态。现实和理想的 差距使自卑感成为人类心理上的一种普遍的负荷。然而,自卑感并不是心理上的 变态现象,它是人类不断增进自己的内驱力。
2 补偿性消费相关概念 2.1 强制性消费 强制性消费(compulsive consumption)是指反复的,而且经常是过度购 物行为,作为压力、焦虑、沮丧或无聊的解毒剂。在某些情况下这样的消费者与 吸毒者没有什么两样,他们对消费行为无乎没什么控制能力,并且在消费完后,个 人会体验到强烈的遗憾或负罪感。它是一个“非正常”消费者的消费活动,是一种极端形式的补偿性消费的病态形式(Woodruffe,1997)。O’Guinn和Faber提到的这 一现象的其他方面也支持了这一假设。比如他们强对于很对人而言,强制性购买 与消费者对情感和他人帮助的的需求紧密相关。
2.2 上瘾性消费 Elliott(1994)将上瘾性消费行为(addictive consumption)与强制性消费 行为区别开来,他认为这种行为应该被称之为嗜好,因为它是一种正常行为想一种 病态行为的延伸,而不仅仅是一种由于某种不情愿的压力而违背本人意愿去做某 事的强制性行为。上瘾性消费行为是采用各种各样的补偿性行为来弥补感知到的 不足或情感需求的活动,其目的是为了应付焦虑状态和压力以及自尊和自我的缺 乏,它是正常消费行为的“非正常”延伸(Elliott,1994),是补偿性消费的一种“非正 常”表现形式(Woodruffe,1997),这中论调更加证实了补偿性消费是一种“正常”的, 普遍的消费行为。
3 女性补偿性消费行为心理 女性作为人类社会的半数,在人类社会发展中的作用从来都是不容忽 视的。女性问题是人类社会发展中的一个带根本性的问题。可以说,认识女性,确 定女性的地位,维护女性的权益和尊严,给女性的生存发展一个无限广阔的自由空 间,这不仅仅是对女性的认识问题,更是对整个人类的认识问题。马克思曾经高度 评价过女性的历史作用,认为“没有女性的酵素,就不可能有伟大的社会变革,社会 的进步可以用女性的社会地位来精确地衡量。”1992年,里约热内卢世界环境与发 展大会和联合国1995年《世界女性报告》也分别指出:“女性参与发展是实现可持 续发展的关键之一”,“女性的贡献以及女性的权利已成为社会和经济改革的中心”。
历史经验证明,女性社会地位的提高,对推动社会发展和社会进步都将起到十分重 要的作用。女性社会地位一直是西方女权主义者所关注的问题之一,也是我国一 个重要的社会问题。在当今的社会中,女性的地位已得到极大的提高,但远未达到 她们想要的水平。
Adam Galinsky和Derek Rucker在其论文《Desire to Acquire:Powerlessness and Compensatory Consumption》中提出并验证了如下假设: (1)人们想要极力避免缺乏权力。(2)地位是权力的来源之一。(3)消费 者可以藉由拥有地位,来补偿缺乏权力的无力感。Adam Galinsky和Derek Rucker的研究显示,对现状感到无力的消费者, 倾向花更多钱买相同功能或被广告暗示与社会地位有连接的商品。在当今的社会 中,女性的地位已得到极大的提高,但远未达到她们想要的水平。社会一方面女性 要继续传统的角色,照顾好家庭和小孩,成为贤妻良母;另一方面希望她们同男人 一样干事业。因此女性的社会地位是极其不平等的,必然存在心理不平衡,需要通 过某种方式来弥补(江贵松,陈文容,2004)。在购物的过程,能体会到如上帝般的感 觉,受到贵宾样的待遇。如走进商场时受到营业员的热情的招呼、问候,这些都是 女性消费者在家里和单位里很难体会的。特别是如果营业员是男性的时候,能充 分让女性体会到与男性平等或超过男性的感觉(Woodruffe,1997)。刘仪伟主持的 电视节目《天天饮食》之所以能成为女性喜爱的节目,一部分原因可能是从中能 够学到很多烹饪技巧,但更大一部分原因来自男性下厨弥补了女性再社会地位上 企图超越男性得补偿性心理动机。《我的野蛮女友》能红遍大江南北,也归功于 其在很大程度上满足了女性要求在社会地位超过了男性的要求,弥补了其失衡的 状态。所以购物能充分补偿女性在社地位的不平等(Woodruffe,1997)。
